Kıymalı domates dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek harika bir tarif.
Taze domateslerin içi, kıymalı ve pirinçli enfes bir harçla doldurularak fırında pişiriliyor ve ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor.
Bu tarifle, hem aile üyelerinizi hem de misafirlerinizi etkileyebilir, sağlıklı ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz. İşte, adım adım kıymalı domates dolması tarifi ile ilgili tüm detaylar…
Malzemeler:
- 8-10 adet büyük boy domates
- 250 gram kıyma (dana veya kuzu kıyma tercih edebilirsiniz)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı su
Domateslerin Hazırlanması:
Domateslerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Çıkardığınız domates içlerini bir kenara ayırın, bunları harçta kullanacağız.
Domateslerin içini hafifçe tuzlayın ve ters çevirerek bir süre bekletin, böylece fazla suyu süzülecektir.
İç Harcın Hazırlanması:
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
Ayırdığınız domates içlerini, salçayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kırmızı pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pişirmeye devam edin.
Yıkanmış pirinci ekleyin ve karışıma iyice yedirin. Birkaç dakika kavurduktan sonra suyu ekleyin. Pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. İç harç hazır hale geldiğinde ocaktan alın.
Domateslerin Doldurulması:
Hazırladığınız iç harcı domateslerin içine doldurun. Domateslerin üst kısımlarını kapak olarak tekrar yerleştirin.
Doldurduğunuz domatesleri fırın tepsisine dizin. Tepsinin tabanına biraz su ekleyin, böylece domatesler pişerken kurumaz.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, domatesler yumuşayana ve üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Servis:
Kıymalı domates dolmalarını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya yeşilliklerle süsleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Domateslerin içini çıkardıktan sonra çok fazla bekletmeyin, aksi takdirde fazla su salabilirler.
- Pirinçlerin tam olarak pişmemesi sorun değil, çünkü fırında da pişmeye devam edecekler.
- Fırında pişirirken domateslerin kurumasını önlemek için ara sıra tepsinin dibine eklediğiniz sudan üzerlerine gezdirebilirsiniz.
