Malzemeler:
Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
300 gram kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hamurun Hazırlanması:
Bir kaba unu eleyin. Ortasına yumurta, su, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurun.
Hamuru yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
İç Harcının Hazırlanması:
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
Yeşil biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Karışımı 5-10 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tepsi Mantısının Hazırlanması:
Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamuru ince bir şekilde açmaya özen gösterin.
Hamuru yağlanmış bir tepsiye serin.
İç harcı eşit şekilde hamurun üzerine yayın.
Hamurun kenarlarını iç harcının üzerine kapatacak şekilde katlayın.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından dilimleyip servis yapın.
