Salsa sos, Meksika mutfağının en popüler lezzetlerinden biridir. Temel malzemeleri domates, biber, soğan, sarımsak ve kişniş olan bu sos, özellikle tortilla cipsleri ve taco gibi atıştırmalıklarla mükemmel bir uyum sağlar. Ancak salsa sos sadece bunlarla sınırlı değil!
İşte salsa sosun yaygın olarak kullanıldığı alanlar:
Cips ve Nachos: En bilinen kullanım şekli, gevrek tortilla cipslerini salsa sosa batırarak yemektir.
Taco ve Burrito: Meksika yemeklerine eşsiz bir tat ve ferahlık katar.
Izgara Et ve Tavuklar: Marine sosu olarak veya piştikten sonra üstüne dökülerek kullanılır.
Pizza ve Hamburger: Farklı bir aroma katmak için harika bir seçenektir.
Yumurtalar: Omletlerin veya menemenin üzerine gezdirilerek kullanılabilir.
Salsa sosun en güzel yanı, tamamen damak zevkinize göre kişiselleştirebilmenizdir. Acılı veya hafif, daha sarımsaklı veya daha limonlu – seçim sizin!
Evde Salsa Sos Yapımı: En Doğal ve Lezzetli Tarif
Evde salsa sos yaparken iki farklı yöntem kullanabilirsiniz:
Pişirilmeden yapılan taze salsa sos (Salsa Fresca veya Pico de Gallo)
Pişirilerek yapılan klasik salsa sos
Her iki yöntem de oldukça lezzetlidir ve kullanım alanlarına göre tercih edilebilir. İşte detaylı tarifler:
1) Pişirilmeden Yapılan Taze Salsa Sos (Pico de Gallo Tarifi)
Bu tarif, en basit ve en hızlı yapılan salsa sosudur. Malzemeler doğranarak çiğ halde karıştırılır ve bekletilerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.
Malzemeler:
4 adet olgun domates (küçük doğranmış)
1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 adet jalapeno biberi veya acı yeşil biber (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
1/2 çay bardağı taze kişniş veya maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Yapılışı:
Domatesleri, soğanı ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsağı rendeleyip diğer malzemelerle birlikte bir kaseye ekleyin.
Taze limon suyunu ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek lezzetlerin oturmasını sağlayın.
Öneri: Daha keskin bir tat istiyorsanız, karışıma birkaç damla elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
2) Klasik Pişirilmiş Salsa Sos Tarifi
Pişirilmiş salsa sos, daha yoğun aromaya sahip, lezzeti oturmuş bir sostur. Özellikle uzun süre saklamak isteyenler için idealdir.
Malzemeler:
5 adet büyük olgun domates
1 adet kırmızı biber veya kapya biber
1 adet jalapeno veya acı biber
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon (damak zevkine göre)
Yapılışı:
Domatesleri ve biberleri közleyerek kabuklarını soyun.
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Közlenmiş domatesleri ve biberleri doğrayarak tencereye ekleyin.
Domates salçası, sirke, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Orta ateşte 15 dakika pişirerek kıvam almasını sağlayın.
Piştikten sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Öneri: Daha uzun süre saklamak için cam kavanozlara koyup vakumlayabilirsiniz.
Salsa Sos Saklama ve Kullanım Önerileri
Taze salsa sosu (Pico de Gallo) buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz.
Pişirilmiş salsa sos, sterilize edilmiş cam kavanozlarda 2-3 hafta dayanabilir.
Fazla yaptıysanız dondurarak da saklayabilirsiniz.
Yoğun bir aroma istiyorsanız, malzemeleri bir gün önceden hazırlayıp bekletin.
Salsa sosu evde hazırlamak hem ekonomik hem de çok daha sağlıklı! Bu tarifleri deneyerek katkı maddelerinden uzak, tamamen doğal ve damak tadınıza uygun bir salsa sos yapabilirsiniz. Deneyenler için afiyet olsun!
