Soğan doğrandığında hücreleri parçalanır ve içinde bulunan sülfür bileşenleri açığa çıkar. Bu bileşikler havayla temas ettiğinde gözlerimizi tahriş eden bir gaz oluşturur. Gözlerimiz bu maddeye tepki vererek sulanmaya başlar. Peki, bu durumu nasıl engelleyebiliriz? İşte soğan doğrarken göz yanmasını önlemenin en etkili 5 yöntemi!
1. Soğanı Buzdolabında Soğutun
Sigara bırakmak, kilo vermek, uyku kalitesini artırmak… Akupunkturun bilinmeyen etkileri
Soğanı doğramadan önce 15-20 dakika boyunca buzdolabında bekletmek, sülfür bileşiklerinin havaya yayılmasını yavaşlatır. Soğuk soğan, tahriş edici gazların daha yavaş açığa çıkmasını sağlar ve gözlerinizi daha az yakar.
İpucu: Soğanı derin dondurucuya 5 dakika koymak da aynı etkiyi gösterir ve doğrama işlemini çok daha konforlu hale getirir.
2. Keskin Bir Bıçak Kullanın
Küt bıçakla soğan doğradığınızda, soğanın hücreleri daha fazla ezilir ve sülfür bileşenleri daha yoğun şekilde açığa çıkar. Keskin bir bıçak kullanarak soğanı düzgün kesmek, tahriş edici gazların yayılmasını azaltır.
İpucu: Paslanmaz çelik veya seramik bıçaklar, soğanın hücrelerini daha az parçalayarak göz yanmasını önler.
3. Soğanı Akan Suyun Altında veya Islak Bir Kesme Tahtasında Doğrayın
Su, sülfür bileşiklerini çözerek havaya yayılmasını engeller. Soğanı su altında veya çok hafif nemlendirilmiş bir kesme tahtasında doğramak, gözlerinize ulaşan tahriş edici gaz miktarını büyük ölçüde azaltır.
İpucu: Eğer doğrama işlemini suyun altında yapmak zor geliyorsa, kesme tahtanızın yanına bir kase su koyarak da aynı etkiyi sağlayabilirsiniz.
4. Ağızdan Nefes Alıp Burundan Nefes Vermek
Ağızdan nefes alıp burundan nefes vermek, tahriş edici gazların burun yoluyla gözlere ulaşmasını önler. Soğan doğrarken sadece ağızdan nefes alarak göz yaşarmasını önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
İpucu: Sakız çiğnemek de bu yöntemi destekler çünkü çene hareketi, havayı burundan değil ağızdan almaya yönlendirir.
5. Bir Mum veya Ocağı Yakın
Açık bir ateş kaynağı, sülfür gazlarını yakarak gözlerinize ulaşmasını engeller. Soğan doğrarken yakın bir yerde mum veya ocak alevi bulundurmak, tahriş edici gazların yanarak etkisini kaybetmesini sağlar.
İpucu: Soğanı ocağın yanına yakın bir yerde doğramak, buhar etkisiyle sülfür bileşenlerini dağıtarak göz yanmasını en aza indirir.
