Tepsi pilavı, geleneksel Türk mutfağının doyurucu ve gösterişli lezzetlerinden biridir. Özenle hazırlanan pirinç pilavının, sebzeler, et veya tavuk gibi zengin içeriklerle katman katman dizilmesiyle oluşturulan bu yemek, özellikle kalabalık sofraların ve özel davetlerin vazgeçilmezidir.
Fırında pişirilerek tüm lezzetlerin harmanlandığı tepsi pilavı, hem sunumuyla hem de iştah kabartan kokusuyla misafirlerinizi büyüleyecek bir tarif. Hangi malzemelerle yaparsanız yapın, ortaya çıkan sonuç her zaman enfes ve unutulmaz olacak. Şimdi, bu lezzet şölenini adım adım hazırlamaya başlayalım!
Malzemeler:
Ana Katmanlar İçin:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Üst Malzemeler İçin:
500 gr tavuk göğsü veya kuşbaşı et
1 büyük soğan (doğranmış)
2 adet havuç (rendelenmiş)
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Süslemek İçin:
İnce dilimlenmiş domates ve biber
Taze maydanoz
Hazırlanışı
Pirinçleri Hazırlayın:
Pirinci birkaç kez bol suyla yıkayın ve nişastasından arındırın. 15-20 dakika tuzlu sıcak suda bekletin. Daha sonra süzün.
Tavuk veya Eti Pişirin:
Tavuk göğsünü ya da eti küp şeklinde doğrayın.
Sıvı yağda soğanları kavurun. Ardından etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Salçayı, baharatları ve rendelenmiş havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Bezelyeleri de ekleyip karıştırın.
Pilavı Hazırlayın:
Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın. Pirinçleri ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
Üzerine sıcak su ve tuz ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Tepsiye Katmanları Dizme:
Yağlanmış bir fırın tepsisine önce hazırladığınız pilavı düzgün bir şekilde yayın.
Üzerine pişirdiğiniz etli karışımı ekleyin ve eşit şekilde dağıtın.
Domates ve biber dilimlerini süslemek için en üste yerleştirin.
Fırında Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Bu, malzemelerin birbirine iyice harmanlanmasını sağlar.
Servis:
Fırından çıkarıp maydanozla süsleyin. Tepside dilimleyerek sıcak servis yapın.
Tepsi Pilavının Püf Noktaları
Pirinç Seçimi: Baldo veya osmancık gibi nişastası dengeli pirinçler kullanın.
Etin Baharat Dengesi: Etin lezzetini artırmak için baharatları iyi ayarlayın; karabiber ve pul biber mükemmel bir uyum sağlar.
Katmanların Dengesi: Pilav ve et karışımını eşit yaymaya özen gösterin, böylece her dilimde dengeli bir tat elde edilir.
Fırında Hafif Kızarma: Fırında pişirme aşaması, yemeğin lezzetini pekiştirir. Üst katmanların hafifçe kızarmasına dikkat edin.
Sıcak Servis: Tepsi pilavı sıcak servis edilmelidir. Yanında cacık veya salata ile tamamlayabilirsiniz.
