Pırasa, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren, sindirimi destekleyen ve düşük kalorili olmasıyla diyet dostu bir sebze olan pırasa, ekşi lezzetlerle birleştiğinde bambaşka bir tat kazanır. Ekşili pırasa yemeği, limon ve nar ekşisinin muhteşem uyumuyla, sofralarınıza hafif ama doyurucu bir lezzet getirir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern damak tatlarına hitap eden harika bir seçenektir!
Malzemeler:
5-6 dal pırasa
1 adet havuç
1 adet orta boy patates (isteğe bağlı)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Hazırlık Aşaması:
Pırasaları Temizleyin:
- Pırasaların dış kabuklarını soyun, kök kısımlarını kesin ve bol suyla yıkayın.
- 2 cm genişliğinde verev şekilde doğrayın.
Diğer Sebzeleri Hazırlayın:
- Havuçları ince halkalar halinde doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
- Eğer patates ekleyecekseniz, küp küp doğrayın.
Pişirme Aşaması:
1. Yağ ve Soğanı Kavurun:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin.
- Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Salça ve Baharatları Ekleyin:
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin.
- Pul biber, karabiber, tuz ve kimyonu ekleyip karıştırın.
3. Havuçları ve Pırasaları Ekleyin:
- Doğradığınız havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Ardından pırasaları ekleyerek hafifçe karıştırın.
4. Su ve Ekşi Tatları Ekleyin:
- 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- Limon suyunu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 20-25 dakika pişmeye bırakın.
5. Dinlendirin ve Servis Edin:
- Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde 5-10 dakika dinlendirin.
- Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Pırasaları çok ince doğramayın, aksi takdirde pişerken eriyebilir.
Havuçları mutlaka önceden ekleyin, çünkü pırasaya göre daha geç pişer.
Limon suyu ve nar ekşisini fazla eklememeye dikkat edin, aşırı ekşi bir tat oluşmasını önlemek için dengeli bir şekilde kullanın.
Daha besleyici bir versiyon için yemeğe haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
Ekşili Pırasa Yemeği Yanında Ne Gider?
Yanına bol tahıllı ekmek veya tam buğday ekmeği harika bir eşlikçi olabilir.
Yoğurtlu mezeler ya da cacık ile dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.
Daha doyurucu bir öğün için yanına pirinç pilavı veya bulgur pilavı ekleyebilirsiniz.
Ekşili pırasa yemeği, lezzeti ve sağlığa olan katkılarıyla sofralarınıza ferahlık getirecek bir tarif. Özellikle hafif ve sebze ağırlıklı beslenmek isteyenler için pratik, doyurucu ve besleyici bir seçenek. Mutlaka deneyin ve bu lezzetli yemeği sevdiklerinizle paylaşın!
