Kış aylarının vazgeçilmez sebzesi karnabahar, bu pratik ve lezzetli kızartma tarifiyle sofralarınıza konfor katıyor. Haşlandıktan sonra çıtır çıtır bir kıvama gelen karnabahar, hazırladığınız özel harcıyla birleşince adeta bir lezzet patlaması yaratıyor. Hem gözlere hem damaklara hitap eden bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
Malzemeler
Karnabaharı haşlamak için:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı un
Kızartma harcı için:
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı un
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Orta boy karnabaharın kök kısmını kesin ve yeşil yapraklarını temizleyin. Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
- Geniş bir tencereye suyu ve un ekleyin. Kaynadıktan sonra karnabahar çiçeklerini ekleyin ve 6-8 dakika kadar haşlayın. Bu yöntem, karnabaharın kendine has kokusunu azaltırken sindirimini de kolaylaştırır.
- Haşlanan karnabaharları süzgeçte bekletin ve suyunu süzdükten sonra servis tabağına alın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt, un ve tuzu bir çırpıcı ile pürüzsüz bir karışım haline getirin.
- Geniş bir tavada yağı kızdırın. Haşlanmış karnabaharları kızartma harcına buladıktan sonra kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran karnabaharları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Ilık olarak yoğurt sosu ile birlikte servis edin.
Karnabaharları daha hızlı kızartmak isterseniz, derin yağda veya fritözde kızartabilirsiniz. Kızartma harcındaki süt miktarını yarıya indirip maden suyu ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
