Haber Başlığı

Gül tatlısı hem zarif görünümü hem de nefis lezzetiyle geleneksel şerbetli tatlıların en çok sevilen çeşitlerinden biridir. Adını aldığı gül şekliyle sofralarda bir sanat eseri gibi duran bu tatlı, özellikle özel günlerde, bayram sofralarında ve misafir ağırlamalarında tercih edilir. Şerbetle buluştuğunda içeriğindeki yumuşaklık ve dışındaki kıtırlık, ağızda benzersiz bir tat bırakır.

Kolay hazırlanan hamuru ve basit malzemeleriyle evde yapabileceğiniz bu tarifle, tatlı sunumlarınızda fark yaratabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamur İçin:

125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilin

Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

Şerbet İçin:

3 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

İç Harcı İçin:

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık

Hazırlanışı

Şerbeti Hazırlayın:

Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kaynatın.

Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

Hamuru Yoğurun:

Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.

Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hamuru Şekillendirin:

Hamuru merdane yardımıyla yarım santimetre kalınlığında açın.

Su bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.

4 yuvarlak parçayı birbirine hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin.

Gül Şeklini Verin:

Yuvarlak parçaların ortasına bir tatlı kaşığı kadar ceviz içi koyun.

Hamuru rulo şeklinde sarın ve bıçakla tam ortasından ikiye kesin.

Böylece iki adet gül şekli elde etmiş olacaksınız.

Fırında Pişirme:

Gül şekillerini yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif kızarana kadar (20-25 dakika) pişirin.

Şerbetleme:

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti dökün.

Şerbeti tamamen çekmesi için 1-2 saat dinlendirin.

Servis:

Tatlıyı taze gül yaprakları veya Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.

Gül Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

Hamur Yumuşaklığı: Hamurunuzun kıvamı yumuşak ama şekil verilebilir olmalı. Çok sert hamur, şekil verirken çatlamalara neden olabilir.

Sirke Kullanımı: Sirke, tatlının dışının kıyır kıyır olmasını sağlar.

Şerbetleme Sıcaklığı: Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Böylece tatlı şerbeti daha iyi çeker.

İç Harcı Zenginleştirme: Cevizin yanı sıra fındık, badem veya hindistancevizi gibi farklı malzemelerle iç harcı zenginleştirebilirsiniz.

Sunum Detayı: Üzerine biraz Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz.