Malzemeler:
1 adet büyük lahananın dış yaprakları (veya 2 küçük lahana)
300 gram kıyma (dana veya kuzu)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
1 çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Lahanaları Hazırlama:
Lahanaların dış yapraklarını tek tek ayırın ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. Yaprakları 5-7 dakika haşlayın, ardından soğuk suya alın. Haşlanmış yaprakların damarlı kısımlarını dikkatlice düzeltin.
İç Harcı Hazırlama:
Kıymayı bir kasede, ince doğranmış soğan, sarımsak, pirinç, domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak kuş üzümü ve ceviz ekleyin.
Sarları Yapma:
Haşlanmış lahana yapraklarını bir düzleme serin. Her bir yaprağın ortasına bir miktar iç harcı koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak ve rulo şeklinde sarın. Sarılan lahana sarmalarını tencereye dizin.
Pişirme:
Tencereye sarmaların üzerine bir tabak koyarak, sarmaların dağılmasını önleyin. Üzerine 1 çay bardağı su ve limon suyu veya nar ekşisini ekleyin. Kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
Servis:
Lahana sarmalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis etmek lezzetini artırır.
