Damakları coşturan lezzet! Kayseri yağlaması

Gastronomi dünyasının eşsiz lezzetlerinden biri olan Kayseri yağlaması, Türk mutfağının özel bir tatlısı olarak bilinir.

Bu yöresel lezzet, ince hamurlar arasına konulan nefis bir kıyma harcı ile özel bir sosun birleşiminden doğar.

Kayseri yağlaması, kendine has tadı ve dokusuyla damakları şenlendiren bir tarif olup, özellikle et yemekleri sevenler için mükemmel bir tercihtir.

İlginizi çekebilir Bebeklerde ek gıdaya geçişte en sık yapılan 5 hata

Bu yazıda, size Kayseri yağlaması yapmanın püf noktalarını ve tarifini detaylı bir şekilde anlatacağız.

Bu eşsiz lezzeti evinizde kolayca hazırlayarak ailenizi veya misafirlerinizi şımartabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamur için

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 250 gram kıyma
• 1 soğan (rendelenmiş)
• 1 yeşil biber (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. İlk olarak hamur için unu geniş bir kaseye alın. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, su, ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri yoğurarak hamurunuzu hazırlayın. Hamuru yaklaşık 20 dakika boyunca yoğurun. Ardından hamuru üzerini örtüp dinlendirin.
2. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un serptiğiniz tezgah üzerinde açın. Her bir bezenin kalınlığı yaklaşık 2-3 mm olmalıdır.
3. İç harcı hazırlamak için kıymayı bir tavada kavurun. Üzerine rendelenmiş soğanı ve yeşil biberi ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Sonra salçaları, tuzu ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
4. Açtığınız hamurların üzerine kıymalı iç harcı paylaştırın. Üzerine bir diğer hamur bezenizi kapatın ve kenarları iyice bastırarak kapatın.
5. Hazırladığınız yağlamaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
6. Sos için tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, tuz, ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika pişirin. Sonra sıcak suyu ekleyin ve karışımı kaynatın.
7. Hazırladığınız sosu yağlamaların üzerine gezdirin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yağlamaların üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
9. Fırından çıkan Kayseri yağlamalarını sıcak servis yapın. Afiyet olsun!