Beyin salatası, özellikle soğuk mezeler arasında yer alır ve farklı tatlar denemek isteyenler için idealdir. Besleyici değeri yüksek olan bu salata, sofralarınıza hem lezzet hem de farklılık katacak.
Malzemeler:
1 adet dana veya kuzu beyni
1 adet limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1 adet domates (küçük doğranmış, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Beyni Temizleme:
Beyni dikkatlice temizleyin. Beynin üzerindeki zarları ve damarları çıkarmak için birkaç dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra, temiz suyla iyice yıkayın.
Beyni Haşlama:
Temizlenen beyni bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Beyni yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte haşlayın. Beyin piştikten sonra soğumaya bırakın.
Salatayı Hazırlama:
Soğuyan beyni küçük parçalara ayırın. Bir karıştırma kabına alın ve üzerine doğranmış soğan, sarımsak, yeşil biber, domates, ince doğranmış maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
Servis:
Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra salatayı servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Püf noktası:
Beyni haşlarken sirke eklemek, kokuyu azaltır ve beyne daha beyaz bir görünüm kazandırır. Ayrıca, beyin salatasının lezzetini artırmak için malzemeleri taze kullanmaya özen gösterin.
