Kahvenin Türk adetlerinde çok önemli bir yeri vardır. Önemli konuklara mutlaka ikram edilir. Bu önemden süregelen adetle isteme gecelerinde aile fertlerine Türk kahvesi ikram edilir. Kahvenin tadı tabii ki önemlidir fakat en göze çarpan yanı ise üzerindeki köpüğüdür. Bu nedenle evlenecek genç kızlarımıza 1 hafta öncesinden köpüklü kahve provasına başlamalarını öneriyoruz. Nasıl mı?
Cezveye kişi sayısı kadar kahve fincanı su ve 1 tatlı kaşığı kahve koyun . İçine yaptığınız kişi adedinden 1-2 çay kaşığı fazladan kahve koyun. Eğer az şekerli isteniyorsa kişi başına çeyrek çay kaşığı, orta şekerli isteniyorsa kişi başına yarım çay kaşığı, şekerli isteniyorsa kişi başına bir çay kaşığı şeker koyun. Cezveyi normal ateşe koyarak köpürene kadar aralıklarla karıştırın. Kaynama sırasında asla karıştırmayın. Köpürdükten sonra fincanlara yarısını koyun ve kısık ateşte tekrar köpürtün. Bu arada o gece için taze kahve almayı unutmayın. İşte mis gibi kokan, bol köpüklü kahvenin sırrı. Zamanımızda bu işinizi kolaylaştıracak kahve makinelerinin çıktığını da hatırlatmakta yarar var. Ama bizce cezvede kısık ateşte pişen kahvenin tadı elbette ki çok ayrıdır. Unutmayın ilk puan her zaman kahveden gelir!!!
Bu arada, damadın heyecanından faydalanarak, ona hayatı boyunca unutamayacağı tatlı bir oyun oynayabilirsiniz. Kahvesine şeker yerine tuz koyarak yüzündeki değişen ifadeyi keyifle izleyebilirsiniz.
